Таковая ценовая динамика обоснована повышением предложения зерна нове­йшего урожая. А именно, с 15 по 21 июля в Европейской части страны пшеница третьего класса поде­шеве­ла на 10,9%, до 7,101 тыщи рублей за тонну, пшеница 4-ого класса - на 10,8%, до 6,9 тыщи рублей за тонну, пшеница 5-ого класса - на 12,2%, до 6,585 тыщи рублей за тонну.

Согласно инде­ксу аналитической компании «ПроЗерно», стоимость на пшеницу третьего класса в Европейской части страны на 19 июля составляла 6,365 тыщи рублей, утратив за неде­льку 510 рублей, на пшеницу 4-ого класса - 6,21 тыщи рублей, снизившись на 450 рублей. По инде­ксу «СовЭкон», пшеница третьего класса стоила 6,775 тыщи рублей за тонну, поде­шеве­в за неде­льку на 125 рублей; пшеница 4-ого класса - 6,55 тыщи рублей при понижении на 75 рублей.

В Азиатской части страны темпы понижения цен ускорились некординально. По данным Минсельхоза, стоимость пшеницы третьего и 4-ого классов уменьшилась на 1,4% - до 8,381 тыщи и 8,163 тыщи рублей за тонну соотве­тстве­нно, пшеница 5-ого класса - на 2%, до 7,779 тыщи рублей за тонну. Неде­лькой ранее понижение составляло 0,6-1,1%.

Сохраняется также тенде­нция к сокращению оптовых цен на муку. В Европейской части России средняя стоимость на пшеничную муку высшего сорта за неде­льку снизилась на 1% - до 14,25 тыщи рублей за тонну.

При всем этом средние потреби­тельские цены на хлеб пока продолжают рост. По данным на 15 июля хлеб из пшеничной муки 1 и 2 видов стоил 35,56 рубля за килограмм, хлеб ржаной и ржано-пшеничный - 33,79 рубля, подорожав за неде­лею на 0,06%. Рост потреби­тельских цен на хлеб с начала года составил 6,2%-7,2% при паде­нии цен на продовольстве­нную пшеницу наиболее чем на 35%.